потому что она цундере. Почему-то люди забывают, что цундере имеют переход в дере, а классические цундере так и вовсе окончательный переход в "дере". Она после признания ведет себя лучше, потому что перешла в режим "дере", хотя все равно периодически на него наорать может, как например после сцены в бане. С сестрами все такая же, да и вспыльчивость никуда ее не делась.
1329x513

Но ее "дере" тоже очень сильное.
1314x866
Прямолинейные цундере тоже бывают, а эта просто сильнее в режим "дере" перешла, хотя ранее была груба с ним и теперь переживает, что ее "цун" мешает ему принять ее "дере".