Aoi hana - театральный клуб
Исчезновение Судзумии Харухи - литературный клуб

Очень настоятельно советую продублировать Хёку в раздел "И чем это они там занимаются")))

прочее (не основная ветвь сюжета):
Wedding Peach - фотографы
Эф история воспоминаний - делали видео/фильмы, глава клуба работал в видео-редакторе, у старшего поколения персонажей - клуб живописи
Boys Be - фотографы (но в основном об одном персонаже)/ клуб живописи
Sora no Manimani - клуб атсрономии
B Gata H Kei - клуб фотогарфии
Tada-kun wa Koi wo Shinai - фотоклуб
Another - клуб/занятия живописью
Стальная тревога? Фумоффу - Чидори, как глава совета, разруливает проблемы многих клубов, почти половина сзеона этому посвящено (клуб фотографии, клуб каратэ, клуб рэгби)
Нодзаки- кун - одна серия была посвящена полностью клубу рисования (там Микорин рисовали)/ упоминается клуб пения, больше всего времени посвящено театральному кружку

если что уже есть и я пропустила - извините